Graskaas
Wat is graskaas?
Graskaas is kaas die wordt gemaakt van de melk van koeien die, na in
de winter op stal te hebben gestaan, voor het eerst weer in de wei lopen
en vers gras eten.
Dat levert lekkerder melk op, en dus smaakt de kaas ook op zijn best. Want
het vet in de melk is zachter van smaak als de koeien vers gras eten
Graskaas is goudgele kaas die gemaakt wordt van de melk van weidende koeien. In het voorjaar gaan de koeien weer naar buiten en eten het verse malse voorjaarsgras. Kaas gemaakt van die melk, is zacht en romig van structuur en smaak. Het vet in graskaas is in hoge mate onverzadigd en bevat omega 3 en omega 9 vetzuren. Graskaas is naast lekker, dus ook nog eens heel gezond!
De kleur van de kaas is veel geler dan van winterkaas. Dit natuurlijk kleurverschil ontstaat door de kleurstoffen in het gras die via de melk uiteindelijk in de kaas komen. Graskaas wordt gegeten na vier weken rijpen. Al met al, is graskaas een heel bijzonder product!!
